Køkken souschef søges til Grøndals Spisehus

Vi søger en engageret, aktiv og ansvarsbevidst souschef til vores køkken hos Grøndals Spisehus i København NV.

Vi søger en souschef, der trives i en travl hverdag, kan skabe struktur og samtidig sikre en god oplevelse for både gæster og medarbejdere.

Om Grøndals Spisehus

Grøndals Spisehus er et moderne og uformelt spisehus beliggende i hjertet af Grøndal Multicenter. Vi har fokus på kvalitetskaffe, brunch, frokostretter, dansk hverdagsmad, catering og god service. Vi arbejder med friske råvarer, sæsonbaserede menuer og et stærkt fokus på kvalitet, bæredygtighed og fællesskab.

Vi har både faste stamgæster, takeaway, mødeforplejning, selskaber og travle serviceperioder, hvor overblik, struktur og teamwork er afgørende.

Dine arbejdsopgaver

• Assistere køkkenchefen i den daglige ledelse af køkkenet

• Sikre høj kvalitet i alle retter og ensartet præsentation

• Overvåge og koordinere den daglige produktion under service

• Planlægge og optimere køkkenets arbejdsgange sammen med køkkenchefen

• Varetage oplæring, træning og onboarding af nye køkkenmedarbejdere

• Sikre overholdelse af fødevarehygiejne, egenkontrol og HACCP

• Ansvar for varemodtagelse, lagerstyring og korrekt opbevaring

• Medvirke til menuudvikling og test af nye retter

• Sikre effektiv bemanding og koordinering i travle perioder

• Overvåge spild, vareforbrug og bidrage til cost control

• Gå forrest i den daglige drift og sikre høj disciplin og struktur i køkkenet

• Støtte køkkenchefen i planlægning af produktion og prep-lister

Om dig

Vi forestiller os, at du:

• Har erfaring fra professionelt køkken (restaurant, café eller lignende)

• Har erfaring med eller interesse for ledelse i køkken

• Arbejder struktureret og bevarer overblikket i travle situationer

• Har et højt fagligt niveau og fokus på kvalitet

• Er en teamplayer og god til at motivere andre

• Tager ansvar og går forrest i driften

• Har forståelse for fødevaresikkerhed og hygiejnekrav

• Trives i en hverdag med tempo og variation

• Har engelsk på mellem-højt niveau, hvilket er en fordel og et plus

Vi tilbyder

• Fast fuldtidsstilling på 37 timer

• En spændende lederrolle med stort ansvar

• Et uformelt og dynamisk arbejdsmiljø

• Mulighed for faglig og personlig udvikling

• Indflydelse på spisehusets drift og udvikling

• Løn efter kvalifikationer

• Fleksibel vagtplanlægning

Ansættelse

Tiltrædelse hurtigst muligt.

Arbejdssted

Hvidkildevej 64, 2400 København NV

Ansøgning

Send ansøgning og CV til: Adem@bryggens.dk

Tlf: 40326283

ENGLISH VERSION:

Kitchen Sous Chef Wanted for Grøndals Spisehus

We are looking for a dedicated, proactive, and responsible Sous Chef for our kitchen at Grøndals Spisehus in Copenhagen NV.

We are seeking a Sous Chef who thrives in a fast-paced environment, can create structure, and at the same time ensure a great experience for both guests and staff.

About Grøndals Spisehus

Grøndals Spisehus is a modern and informal dining house located in the heart of Grøndal Multicenter. We focus on quality coffee, brunch, lunch dishes, Danish comfort food, catering, and excellent service. We work with fresh ingredients, seasonal menus, and a strong focus on quality, sustainability, and community.

We have loyal regular customers, takeaway services, meeting catering, private events, and busy service periods where structure, teamwork, and overview are essential.

Your Responsibilities

• Assist the Head Chef in the daily management of the kitchen

• Ensure high quality and consistent presentation of all dishes

• Oversee and coordinate daily production during service

• Plan and optimize kitchen workflows together with the Head Chef

• Handle onboarding, training, and development of new kitchen staff

• Ensure compliance with food hygiene, self-inspection procedures, and HACCP standards

• Be responsible for receiving goods, inventory management, and proper storage

• Contribute to menu development and testing of new dishes

• Ensure efficient staffing and coordination during busy periods

• Monitor waste and food consumption and contribute to cost control

• Lead by example in daily operations and maintain high discipline and structure in the kitchen

• Support the Head Chef in planning production and prep lists

About You

We imagine that you:

• Have experience from a professional kitchen (restaurant, café, or similar)

• Have experience with or interest in kitchen leadership

• Work in a structured manner and stay organized during busy situations

• Have a high professional standard and strong focus on quality

• Are a team player and skilled at motivating others

• Take responsibility and lead from the front

• Have knowledge of food safety and hygiene regulations

• Thrive in a fast-paced and varied work environment

• Have intermediate to advanced English skills, which is considered an advantage

We Offer

• A permanent full-time position (37 hours per week)

• An exciting leadership role with significant responsibility

• An informal and dynamic working environment

• Opportunities for professional and personal development

• Influence on the restaurant’s operations and development

• Salary based on qualifications

• Flexible shift planning

Employment

Start date: As soon as possible.

Workplace

Hvidkildevej 64, 2400 Copenhagen NV

Application

Please send your application and CV to: Adem@bryggens.dk

Tlf: 40326283